Beskrivelse af belysningsfunktioner i caféer, barer og restauranter

Belysning i restauranter er af stor betydning, det sikrer ikke kun de besøgendes komfort, men påvirker også institutionens omdømme. Nøjagtigt udvalgt lys giver dig mulighed for at skabe et godt indtryk og vise alle fordelene ved interiøret fra den mest gunstige side. Dette er en af ​​de nemmeste måder at skille sig ud fra en række konkurrenter og blive husket af kunderne.

Korrekt udvalgt belysning skaber en unik atmosfære i en cafe, bar eller restaurant, som besøgende elsker denne eller hin institution.

Funktioner af belysning restauranter og cafeer

Mange vestlige marketingfolk mener, at velvalgt belysning ikke kun tiltrækker kunder, men også får dem til at vende tilbage til etablissementet igen og igen. Brug af nogle få teknikker, når du planlægger et belysningssystem, kan forvandle en umærkelig cafe eller restauranthal og give den originalitet.

Kompetent belysning giver rummet respektabilitet og fokuserer på soliditeten og stilen i interiøret. Samtidig foregår belysningen til kantinen med catering og fastfood på en helt anden måde – de bruger her meget skarpt lys og fremhæver diskene. Dette gør det muligt for vinduerne og selve etablissementet at lyse i mørket og tiltrække sig opmærksomhed fra dem, der har brug for en bid mad eller købe mad for at gå.

Belysning af høj kvalitet udføres normalt over bardisken for at fremhæve menuen og skabe et separat område.

SNiP krav

Alle de nødvendige oplysninger er indeholdt i SNiP 23-05-95. Dokumentet indeholder oplysninger om cateringvirksomheder af enhver art. Der er også data ikke kun for spisestuer, men også for hjælpefaciliteter. Normer for horisontal belysning måles i lux, de er som følger:

1. Spisestue og hytter afhængig af tilgængelighed. 200 lux pr kvadratmeter. Dette er minimumsgrænsen, du kan ikke gå lavere, men det er ikke forbudt at gå højere, dette gælder for alle point.
2. Køkken til tilberedning af hovedretter, vaskerum - fra 200 lx.
3. Fordelerboks, hvis tilgængelig, fra 300 lx.
4. Butikker til fremstilling af melprodukter og konfekture - fra 300 lux.
5. Steder, hvor der tilberedes is og drikkevarer – 300 lx.
6. Områder til klargøring og emballering af færdige produkter - 200 lux.
7. Lokaler, hvor der laves chokolade og slik - fra 400 lx.
8. Lagerhuse, forsendelsessteder for færdige produkter eller modtagelse af varer - 75 lx.

Belysning af køkkenet i en restaurant eller cafe kræver ikke mindre opmærksomhed end hallen, da der er normer, der skal overholdes.

Alle krav på listen er obligatoriske.Hvis repræsentanter for tilsynsmyndigheden identificerer overtrædelser, vil den sanitære-epidemiologiske konklusion ikke blive udstedt, hvilket vil føre til arbejdsstandsning. Der kan også udstedes en bøde.

I øvrigt! Det er nødvendigt at genoverveje belysningens funktioner, hvis institutionen ændrer spisestuens format eller design.

Mål og opgaver, som belysning udfører

I restauranter, caféer og barer udfører lys ikke kun en utilitaristisk funktion, men også mange andre:

1. Tiltrækning af potentielle kunders opmærksomhed. Belysning af skilte, udformning af indgangsgruppe og butiksvinduer står for dette. Vinduer skal skille sig ud på baggrund af den almindelige bygning, så folk husker virksomhedens placering og nemt kan finde den, hvis det er nødvendigt.
2. Skaber et hyggeligt mikroklima i hallen, som fremmer god hvile og forbedrer appetitten. Dette kan opnås ved at kombinere forskellige typer belysning.
3. Sikre behagelige arbejdsforhold for personalet. Succesen for en cafe, bar eller restaurant afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​de opgaver, som kokke, tjenere og andre ansatte udfører. Deres arbejdsplads skal være godt oplyst, arbejdshastigheden og kvaliteten af ​​præsentationen af ​​retter afhænger af dette.
4. Giver interiøret originalitet, hvilket skaber et mindeværdigt miljø, der vil appellere til kunderne. På grund af dette kan du oprette et sted, hvor en person ønsker at vende tilbage igen og igen. Usædvanlige belysningsløsninger vil blive fotograferet og videofilmet, hvilket giver yderligere reklame på sociale netværk.
5. Inddeling af rummet i funktionelle zoner. Ved hjælp af lys kan du adskille spisepladsen fra dansegulvet eller baren. Der er mange muligheder, en specifik løsning skal vælges efter situationen for at opnå den bedste effekt.
6. Tildeling af særlige zoner til VIP-gæster. Dette er et element i at øge prestige og tiltrække dem, der værdsætter status.

Originale lamper over bordene kan blive det vigtigste højdepunkt i interiøret og tiltrække opmærksomhed.

Belysning i en restaurant eller cafe bør vælges omhyggeligt, idet man tænker igennem hver lille ting. Det er bedst at invitere en specialist, der vil udvikle konceptet og samtidig opfylde standarderne for at eliminere problemer med tilsynsmyndigheder.

Typer (niveauer) af belysning til fødevarevirksomheder

Alt brugt udstyr kan opdeles i flere grupper afhængigt af funktionerne:

1. Generel belysning. Indstiller hovedbaggrunden og implementeres som lysekroner, ophængte strukturer eller indbyggede lyspaneler med ensartet lys uden pulsering med en farvetemperatur på 3500 til 4000 K.
   Generel belysning kan også implementeres ved hjælp af sporsystemer med flere nuancer på bussen.
2. Accentbelysning skal fremhæve individuelle zoner eller henlede opmærksomheden på bestemte genstande. Du kan bruge armaturer indbygget i væggen eller loftet, vægmonterede muligheder for skjult lys. En anden mulighed er sporlygter, der kan flyttes og rettes overalt langs en forudinstalleret base.
   Sporlyset kan tilpasses til ethvert rum.
3. Dekorativ belysning giver ikke praktiske fordele, men på grund af sin originale atmosfære og mindeværdige udseende gives til rummet. Dette kan enten være belysning af malerier, figurer eller andre genstande, eller brug af LED-strimler eller paneler med iriserende farver.
4. Teknisk belysning omfatter alle de lokaler, der er nødvendige for normal drift af en restaurant eller cafe.Normerne er angivet ovenfor, det vigtigste er at følge dem, når du vælger antallet og kraften af ​​armaturer. Her kommer lyskvaliteten i første række, designet betyder ikke rigtig noget.
5. Nødbelysning er et uundværligt element i enhver institutions system. Det inkluderer lamper, der arbejde autonomt og give synlighed i enhver nødsituation - strømafbrydelse, brand osv. Et nødlys sikrer uhindret evakuering af besøgende og personale.
   Nødudgangstavle.

Nogle muligheder kan kombineres, men samtidig bør lyse lysstrømme ikke krydse hinanden og skabe ubehag for synet.

Hvilke metoder bruges

Der er flere klassiske metoder, der bruges, når man planlægger belysning på cafeer og restauranter. De bruges i de fleste virksomheder, så du skal sætte dig ind i teknikkerne på forhånd:

1. Pladsen er opdelt i offentlige og private områder. Fællesarealer - rummet i nærheden af ​​baren, dansegulvet, gangene - de er oplyst kraftigere. Og dæmpet belysning er valgt til bordene, så folk føler sig godt tilpas og godt kan se, hvad der sker rundt omkring, mens de selv forbliver i mørket. Det er vigtigt at vælge intensiteten, så folk kan se hinanden godt.
2. Hvis institutionen arbejder i dagtimerne, er det tilrådeligt at benytte dagslys til det maksimale. For at gøre dette kan du lave vinduer fra gulv til loft og placere borde omkring dem. Folk kan lide at sidde på en cafe eller restaurant og se, hvad der sker udenfor. Og hvis der er et smukt landskab uden for vinduet, så vil disse steder være endnu mere populære.
3. Brug af flere lysscenarier til forskellige tidspunkter på dagen. Du kan bruge lysstyrkekontrollen eller tænde for forskellige typer udstyr efter behov.Om morgenen er det bedre at gøre rummet lys for at give en afgift af livlighed for hele dagen, om eftermiddagen er blød belysning velegnet, hvilket forbedrer appetitten og fremmer venlig kommunikation ved middagen. Om aftenen er dæmpet belysning at foretrække.

Til aftentiden vælges normalt dæmpet lys, men samtidig skal samtalepartnerne se hinanden godt.

Når du planlægger forskellige muligheder, er det værd at overveje rummets funktioner - dets område, form, loftshøjde, tilstedeværelsen af ​​skillevægge osv. Alt dette er vigtigt, når du skal vælge den rigtige lysmodtagelse.

Regler for placering af inventar

Der er regler, man skal følge, når man planlægger Beliggenhed lamper. Deres overholdelse vil give behagelig belysning i en cafe eller restaurant:

1. Når du vælger udstyr, skal du tage højde for hver zones egenskaber. Nogle steder er det nødvendigt at sørge for god synlighed, så folk kan læse og se samtalepartneren godt. Til loungeområder er det bedre at vælge dæmpet belysning for at give en atmosfære af afslapning og sikre et behageligt ophold i et roligt miljø.
2. Det er bedre at sætte en separat lampe over hvert bord. Nogle gange placeres flere elementer, hvis bordpladen er lang, så der er perfekt udsyn og alle tallerkener fremstår i det mest gunstige lys.
3. Det er tilrådeligt at bruge lysdæmpere, så du kan justere lysstyrken på lyset og indstille det, som kunderne kan lide ved et bestemt bord.
4. Det er bedre at bruge diffust eller reflekteret lys. Brugen af ​​åbne pærer kan være, hvis designprojektet sørger for det, og pærerne ikke blinder øjnene.

Diffuseret lys er bedst egnet til cafeer og restauranter, da det ikke skaber visuelt ubehag.

I øvrigt! For offentlige institutioner er det ønskeligt at vælge LED lamper, da de har den største ressource og bruger mange gange mindre strøm end deres modparter.

Anbefalinger for korrekt organisering af belysning

Der er flere generelle punkter, der skal tages i betragtning, så belysningen i en bar, restaurant eller cafe er behagelig og skaber en unik atmosfære:

1. Lampernes design er valgt efter miljøet. De er et fuldgyldigt designelement og bør ikke falde ud af det. Her er det nødvendigt at tage hensyn til både stilen og farven på loftet eller kroppen.
2. Hvis der er spejlflader i rummet, så indrette belysningen, så det reflekterede lys ikke rammer besøgende i øjnene. I dette tilfælde kan du bruge spejle til at give usædvanlige effekter.
3. Spar ikke på lampekvaliteten. Det er bedre at vælge LED-modeller, de har forskellige farvetemperaturmuligheder, og der er ingen pulsering, hvilket reducerer øjenbelastningen.
4. Hvis det er muligt, så brug forskellige tilføjelser, der gør lysstyringen mere bekvem og giver mange ekstra funktioner. Det er også værd at sætte smarte lamper, lys eller nærværssensorer, så lyset dæmpes, hvis alle er gået på dansegulvet.
5. Det er vigtigt at placere lyse accenter korrekt, det hele afhænger af indretningen af ​​hallen og dens funktioner. Vær særlig opmærksom på farvegengivelseskoefficienten for lamperne over bordene. For at retterne skal se så imponerende og naturlige ud som muligt, skal indikatoren være mindst 90 Ra.

I nogle institutioner indtager lampen hovedpladsen i indretningen.

Layoutet af fremtidig belysning er nødvendigt selv på reparationsstadiet for at lægge ledninger, hvor det er nødvendigt.

Video: Cafetrends og idéer 2020

Belysningen af ​​caféer, restauranter og barer har sine egne særegenheder, da den ikke kun skaber en behagelig atmosfære, men også motiverer folk til at vende tilbage til deres yndlingssted igen og igen. Når du planlægger, skal du tage højde for belysningsniveauerne, vælge de mest effektive teknikker og bruge flere ordninger til at omdanne rummet på forskellige tidspunkter af dagen.